02:31:28 - 20.04.2018
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания предназначено для хранения сравнительно небольших запасов продуктов, необходимых для бесперебойной работы предприятия, а также для их демонстрации и реализации в торговых залах.
По температуре полезного объема холодильное оборудование классифицируют:
- Низкотемпературное (-18 °С и ниже) предназначено для хранения, демонстрации и продажи замороженных пищевых продуктов
- Среднетемпературное (от 0 до +7 °С) предназначено для хранения, демонстрации и прожажи охлажденных пищевых продуктоа
- Высокотемпературное (от 1 до +10 °С) преднозначено для хранения, демонстрации и продажи напитков
По расположению холодильного агрегата:
- Оборудование со встроенным холодильным агрегатом, когда агрегат располагается внутри оборудования.
- Оборудование с вынесенным холодильным агрегатом. В этом случае агрегат монтируется удаленно.
Холодильное оборудование применяемое в кафе и ресторанах включает в себя:
- барное холодильное оборудование (льдогенераторы, сокоохладители, фризеры для мороженого и т.д.)
- сервировочное холодильное оборудование (охлаждаемые витрины, буфеты, рыбные прилавки и т.д.)
- холодильные шкафы для хранения вин и кондитерских изделий
- кухонное холодильное оборудование (холодильные и морозильные столы, холодильные и морозильные шкафы, шкафы шоковой заморозки)
Холодильное оборудование продовольственных магазинов включает в себя:
- холодильные прилавки со встроенными и выносными холодильными агрегатами
- горки со встроенными и выносными холодильными агрегатами
- витрины со встроенными и выносными холодильными агрегатами
- бонеты со встроенными и выносными холодильными агрегатами
- холодильные шкафы среднетемпературные, морозильные, кондитерские
- лари морозильные
- камеры холодильные и морозильные
- холодильные и морозильные сплит-системы и моноблоки
Смотрите также: