Предзаказ

ШОК-20-1/1ПМ

(0)
(0)
Описание

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1ПМ предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Показать полностью Свернуть
Нет в наличии
Купить в 1 клик
Описание
Отзывы
Описание
  • 7-ми дюймовый сенсорный дисплей
    - воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема
    - универсальные направляющие для установки GN 1/1 или EN 1/1
    - многоточечный щуп (с функцией нагрева)
    - уплотнитель с магнитной вставкой на двери для обеспечения полной теплоизоляции
    - подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя
    - бактерицидная лампа
    - светодиодное освещение
    - доводчик с фиксацией двери в положении 90°
    - автоматическая оттайка ТЭНами
    - хладагент - R404a
    - цельнозаливной пенополиуретаном корпус
    - полностью выполнен из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм
    - регулируемые по высоте ножки

    ПРОГРАММИРОВАНИЕ

    - 6 встроенных программ ускоренного охлаждения и 1 встроенная программа шоковой заморозки
    - возможность записи до 100 пользовательских программ до 4 шагов в каждой

 

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха. ШОК-20-1/1ПМ  может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции.

Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.